-->

Resep Dan Cara Membuat Nasi Kebuli Daging Kambing Khas Arab Timur Tengah

Resep-dan-cara-membuat-Nasi-Kebuli-Daging-Kambing-Khas-Arab-timur-tengah
Resep Dan Cara Membuat Nasi Kebuli Daging Kambing Khas Arab Timur Tengah

Resep Nasi Kebuli adalah resep olahan hidangan Khas Arab timur tengah nasi berbumbu yang bercita rasa gurih yang dimasak bersama kaldu daging kambing, susu kambing, dan minyak samin, disajikan dengan daging kambing goreng dan kadang ditaburi dengan irisan kurma atau kismis. Hidangan ini populer di kalangan warga Betawi di Jakarta dan warga keturunan Arab di Indonesia. Bagi orang Betawi, nasi kebuli biasanya disajikan dalam perayaan keagamaan Islam, seperti lebaran, kurban, atau maulid. Nasi kebuli juga populer di kawasan kota yang banyak terdapat warga keturunan Arab, seperti Surabaya dan Gresik.

Berikut adalah Resep dan cara membuat Nasi Kebuli Daging Kambing Khas Arab timur tengah

Bahan Nasi Kebuli Daging Kambing

Daging khas kambing sebanyak 300 gram, dipotong kecil-kecil
Beras pulen sebanyak 1 kg, dicuci bersih
Bawang bombay sebanyak 150 gram, dicincang halus
Susu cair/santan sebanyak 750 ml


Air sebanyak 500 ml
Kayu manis sepanjang 10 cm
Kapulaga sebanyak 8 butir
Cengkeh sebanyak 5 butir
Margarin sebanyak 4 sdm
Biji pala sebanyak ½ butir, dimemarkan


Bumbu yang Dihaluskan

Merica butiran sebanyak ½ sdt, disangrai
Ketumbar sebanyak ½ sdm, disangrai
Garam sebanyak 2 sdt
Jahe sebesar 4 cm
Bawang putih sebanyak 5 siung
Bawang merah sebanyak 10 butir

Bawang merah goreng sebanyak 3 sdm
Kismis sebanyak 2 sdm

Cara membuat Nasi Kebuli Daging Kambing Khas Arab timur tengah

1.Haluskan bahan yang harus dihaluskan, setelah itu siapkan wajan dan lelehkan margarin.
2.Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3.Tambahkan kayu manis, kapulaga, dan cengkeh. Aduk lagi sampai rata.
4.Daging kambing yang sudah dipotong-potong lalu dicampur dengan bumbu yang sudah matang.
5. Tuang air lalu masak sampai daging lunak dan kuah habis. Setelah itu angkat.
6. Beras yang sudah dicuci dikukus selama 30 menit sampai matang, setelah itu angkat.
7.Siapkan panci, masukkan beras lalu tuangkan susu. Jerang di atas api lalu aduk rata.
8.Tambahkan daging kambing yang telah ditumis dengan bumbu, lalu aduk lagi sampai susu habis. Setelah itu angkat.
9.Kukus lagi nasi sampai matang selama 30 menit. Setelah itu angkat.
10.Taburi dengan bahan pelengkap.

Demikian cara membuat Nasi Kebuli Daging Kambing Khas Arab timur tengah.